濃厚ブラックチョコカップケーキ

小麦粉不使用
乳製品不使用
卵不使用
砂糖不使用




甘ったるーいケーキが苦手な方、
ブラックチョコレートが好きな方、
牛乳やバターや卵のアレルギーの方、
などへおすすめするデザートレシピです♪


＊材料＊（４カップ分）
米粉：　100g
ピュアカカオパウダー：　70g
マンゴーピューレ：　150g
バナナ：　１本
コーンスターチ：　小さじ１
重曹：　小さじ１
EVココナッツオイル：　50g
米麹甘酒（砂糖無）：    50cc
洋酒： 50cc


※私は、洋酒は、カシャーシャ(Cachaça)を使いました。
カシャーシャは、ブラジルのサトウキビを原料としたお酒で、
カシャーサとかピンガ(Pinga)と呼ばれています。
なかなかお家にはないと思うので、ラム酒などでOKです。


＊作り方＊

１）ボールに、バナナを入れ、ヘラでよく潰します。

２）次に、１のボールに、EVココナッツオイルを加え、
　　泡だて器でよく混ぜます。

３）２のボールに、米粉、カカオパウダー、コーンスターチ、重曹、
　　マンゴーピューレを加え、よく混ぜます。

４）更に、甘酒と洋酒を加え、よく混ぜます。

５）カップケーキやマフィンのペーパー型に４の生地を入れわけます。
　　上から１cm位の所まで生地を入れます。
　　型を上からテーブルに落として、空気を抜き、平らにします。
      160度のオーブンで約25分焼いて、冷ませば出来上がり！

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個人的には、ちょっと冷蔵庫に入れた方が美味しく感じました。
ブラックチョコレートの板チョコのような風味が増します。
２通りの食感と風味を楽しんでみて下さい♪

カップ半分ぐらいの量が１人分にちょうどいいように思います。
小さめの型に入れて焼いた方が丁度よい分量かもしれません。

しっとり感や甘みを足したい方は、もう一本バナナを足してみて下さい。





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