マンゴーヨーグルトケーキ

米粉で作る表面はプリンの様だけど、
もちもちした新感覚デザート♪
白砂糖を使っていないので、自然な甘みです。
小麦粉アレルギーの人に
おすすめのデザートレシピです。




＊材料＊

マンゴーピューレ：　250~270g
ダノンプレーンヨーグルト（砂糖不使用）：　75g
ＥＶココナッツオイル：　50g
卵：　１個
米粉：　120g
コーンスターチ：　小さじ１
重曹：　小さじ１
はちみつ：　大さじ１
米麹甘酒：　100cc


＊作り方＊

１）ボールに卵を割り入れ、泡だて器でよくかき混ぜます。

２）ＥＶココナッツオイルが固まっていれば、湯銭で温めて溶かします。
　　溶かしたＥＶココナッツオイルを１に合わせ入れ、よく混ぜます。

３）マンゴーピューレとヨーグルト、米粉、重曹、コーンスターチ、甘酒を
　　２に合わせ入れ、よく混ぜます。

４）ダマなく粉がしっかり混ざれば、最後に蜂蜜を入れ、よく混ぜます。

５）耐熱容器に全部流し入れ、生地が平らになる様にゆすります。


６）１６５℃のオーブンで３５分焼けば出来上がり♪

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チーズケーキのような感じになるかと思いましたが、
ヨーグルトの風味はあまりせず、
不思議とさつまいものケーキのような味がしたりします。
オレンジ色なので、ハロウィンのデザートにも最適です♪ 




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