カリフラワーに、有機硫黄化合物のスルフォラファン、大豆に、ポリフェノールのイソフラボンと、フィトケミカルが豊富!
カリフラワーは、
食物繊維、葉酸、ビタミンCが豊富!
スープなので、茹でて水に溶け出たビタミンも、
逃がさず吸収!
カリフラワーには、こんなに優れた効果があります!
・ がん予防!(乳癌、前立腺癌、肝癌、胃癌に特に効果あり!)
発がん物質を無毒化したり、インドール-3-カルビノールが、がん細胞の成長を遅くする
・ 解毒作用
・ 抗酸化作用
・ 肝機能向上
・ ピロリ菌の殺菌
・ 皮膚や目への紫外線のダメージ防御
・ 新陳代謝を上げる
・ DNA修復の向上
・ 動脈硬化・高血圧・心臓病の防止
*材料*
カリフラワー(できれば有機栽培のもの) : 1個
水 : 適量(参照:作り方2)
豆乳 : 1カップ位 (なければ、牛乳でも可)
塩(できれば天然塩や岩塩) : 一つまみ
刻みパセリ : 少々
黒胡椒 : 少々
必要器具: ミキサー
*作り方*
1)カリフラワーを房ごとに切る。茎の部分も皮を厚めに剥いて細かめに切る。
表面の汚れを取るために、軽く水洗いする。
2)鍋にカリフラワーを入れて、 カリフラワーがぎりぎり浸る位まで水を入れる。
塩を一つまみ入れ、茹でる。
3)カリフラワーが茹で上がったら、ミキサーする。
(ハンドミキサーがおすすめ!後片付けも楽チンです!なければ普通のミキサーでOK)
4)ミキサーにかけた後、豆乳を入れ、黒胡椒を少々かけて、(お玉で)よく混ぜる。
5)スープを器にいれ、最後に、刻みパセリを飾って、出来上がり!
ここで、
豆乳の大豆の効果もご紹介!
大豆の効果
・ 骨粗鬆症予防
・ 動脈硬化防止
・ 更年期障害の緩和
・ 乳癌や前立腺癌の予防
・ 腫瘍の増殖を抑制
・ コレステロール低下作用
・ 牛乳の乳糖を分解できない場合に最適
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ミキサーのタイミングですが、
豆乳を入れてからミキサーにかけてもいいのですが・・・
大豆のサポニンのせいですごく泡立ってしまいます・・・。
泡立ちが気になる人は、ミキサーをしてから入れるのがお勧めです。
また、ミキサーは、ハンドミキサーがおすすめ!
鍋にスープを入れたまま、ミキサーできるので、再度温めも簡単だし、後片付けも楽チンです!
ブイヨンを使っていないので、とてもあっさりした味です。
カリフラワーそのものの味がします♪
ブイヨンなしで、おいしく食べるのには、有機野菜のものがおすすめです!
やっぱり 味の濃さが全然違います。
また塩も食材の味を引出す秘訣ですので、塩は天然塩や岩塩などいい物をできれば使用して下さい。
きっと味が違うのが感じられると思います。