トピナンブールスープ（菊芋のスープ）

<塩不使用！砂糖不使用！>

菊芋の天然の甘みを
活かしたスープ♪

デトックス・美容・治療・病気予防と
体に良いスープです

乳酸菌の餌となるオリゴ糖を含む！



＊材料＊　（２～３人分）

・菊芋/トピナンブール/エルサレム・アーティチョーク：　約５～６個
・玉ねぎ： 大１個
・にんにく：　１～２片
・エキストラバージンオリーブオイル：　約大さじ1～２
・重曹：　小さじ1/2～１杯
・豆乳：　200cc
・水：　適量


＊作り方＊

１）菊芋の皮をむきます。むいたら、薄切りにして、水に浸します。
　　その間に、玉ねぎの皮をむき、玉ねぎも薄切りにします。
　　にんにくは、皮をむいて、薄切りにします。

２）鍋に、オイルを入れ、軽く熱します。
　　温まったら、にんにく、玉ねぎを入れ、炒めます。
　　次に、水を切った菊芋を入れ、更に炒めます。

３）すべての材料を半分位炒めたら、
　　材料がちょうど浸る位までの水の量をお鍋に入れ、
　　重曹を入れ、ふたをして中火で５分～１０分煮ます。

４）材料が煮えたら、一旦火を止めて、
　　ミキサーにかけます。
　　（鍋に直接入れてミキサーができるハンドミキサーがお勧めです）

５）ドロドロの液体になったら、そこに豆乳を加えて、軽くミキサーすれば、
　　出来上がりです♪
　　（豆乳を加えて、スープの温度が若干下がっているので、
　　　食べる前に、再度弱火で温めて下さい）


菊芋/トピナンブール/エルサレム・アーティチョークの栄養と効能

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トピナンブールの食べ方が分からず、インターネットで見つけた
フランス人のレシピを見てソテーにして作ってみたら、
なんだか独特の味がして好きになれませんでした。
でも、トピナンブールが体に良いと分かり、違った調理法で試してみたのです。 
適当に自分でスープにして調理してみたら、美味しくてびっくり！
それ以降は、やみつきになってしまうほど、菊芋が好きになってしまいました。
砂糖も塩もなくても、美味しいスープに仕上がるのでとても満足です。