人参は、治癒効果がある食べ物
β-カロテンが豊富で、
栄養価が高い。
これだけで、
1日のビタミンA必要量が
摂取可能。
とても、さっぱりとしたサラダです。
＊補足＊
キャロット・ラペ とは、
フランス語で、”Carottes râpée”と書きます。
フランス語の動詞”râper”の意味は、「（おろし器で）～をおろす、する」です。
「râpée」は、動詞”râper”の過去分詞”râpé” + e (人参：carotteが女性名詞なので）の形。
つまり、「おろした人参」という意味です。
＊材料＊ （２人分）
生人参 ： ２本
赤ワインビネガー 又は 白ワインビネガー ： 大さじ３
エキストラバージンオイル ： 大さじ３
塩 ： 少々
黒胡椒 ： 少々
＊作り方＊
１）人参の皮をむいた後、千切りスライサーやおろし器で、千切りにする。
（なければ包丁で、千切りでも構いませんが、細めにした方が
お酢と油がうまく絡んで、しんなりして食べやすくなります）
２）千切りした人参を器にもる。
３）ビネガーとオイルを器に入れる。
４）塩と黒胡椒を振り掛ける。
５）最後に、器の中で、よく混ぜれば出来上がり！
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お酢は、シードルビネガーなどに変えてもＯＫです。
オイルも、オメガ３の多い胡桃油にしてもおいしいです。
パセリを散らしても構いませんし、レーズンを入れたり、
胡桃やピーナッツを砕いて、かけて食べてもいいですよ。
自分好みでアレンジして下さい。
ちなみに、私の秘密のアレンジがあります！
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