亜麻仁（あまに）/アカゴマ

＊亜麻仁（あまに）＊
＊アカゴマ＊
＊フラックスシード＊

英語：flax seed
　　　  lin seed
フランス語： graines de lin



亜麻仁とは亜麻（あま）の種のことです
茶色と黄色（金色）の種の２種類あります


◎必須脂肪酸のωー３脂肪酸(α-リノレン酸、アルファリノレン酸）が豊富
　ω-3脂肪酸は、脳に良いので、うつ病予防、ボケ防止、学習能力UPになる！
　それ以外にも、ガン予防、視力低下予防、アレルギー軽減にもなる！
◎食物繊維を多く含む。便秘薬（下剤）としても使用可能なので慢性の便秘に効果あり！
◎タンパク質も豊富
◎エストロゲン作用として働く抗酸化物質のリグナンも多く含むので、
　 更年期障害の症状を和らげる
◎生命活動に不可欠の元素である微量元素が豊富
◎コレステロール値を下げるので、高コレステロール血症に良い
◎乳がんや前立腺がんの腫瘍の発育を阻害する効果がある
◎血圧を下げる作用があるので、抹消動脈疾患や高血圧に良い
◎血糖値を安定させるので、糖尿病の重症度を軽減できる
◎動脈硬化などの心臓や循環器の病気の予防になる
◎不注意による問題を減らす。多動性障害にも有効。


100g辺りの栄養価
エネルギー: 376～534kcal
炭水化物: 28.88g
糖分: 1.55g
食物繊維: 27.3～38.6g
脂質: 30.9～42.16g
-飽和脂肪酸: 3.663g
-一価不飽和脂肪酸: 7.527g 
-多価不飽和脂肪: 28.73g
  -α-リノレン酸（ω-3脂肪酸）：16700mg
  -リノール酸（ω-6脂肪酸）：4200mg
  -ω-9脂肪酸： 5620mg
たんぱく質: 18.29～24.4g

カリウム: 725～813mg
マグネシウム: 392mg
カルシウム: 198～255mg
鉄分: 5.73～8.2mg
リン: 642～662mg
亜鉛: 4.34～5.5mg
クロム: 0.00581mg
コバルト: 0.0056mg
銅：1.2mg
マンガン: 2.6mg
ニッケル： 0.19mg
ナトリウム：607mg

(ビタミン)
ビタミンB1（チアミン）: 0.17～1.644mg
ビタミンB2（リボフラビン）: 0.161mg
ビタミンB3（ナイアシン）: 1.4～3.08mg
ビタミンB5（パントテン酸）: 0.985mg
ビタミンB6: 0.473mg
ビタミンC: 0.6mg
ビタミンK: 0.005mg


食べ方
ローストしたり、粉にしたり、種ごとそのままでも食べられます。

パン・ベーグル・マフィンに入れて焼いたり、
シリアルに混ぜたり、
パスタにかけたり、
ご飯にかけたり、
ご飯と一緒に煮たり、
サラダにかけたり、
ヨーグルトにかけたり、
お茶として飲んだり
と、色々な使い方ができます♪

また、応用としては、
・　亜麻仁は水分と乳化し、卵の代用にもなります
・　亜麻仁を発芽させて、スプラウト（新芽）を食べられます

家畜や養鶏、ペットのえさにも使用できます。

注意１）酸化しやすいので、密閉容器に入れ、冷蔵庫に保管し、できるだけ早く消費しましょう。
　　　　　密閉して冷蔵庫で保管すれば通常より長持ちします。
注意２）変な匂いがする場合は、酸敗しているので、食べないようにしましょう。
注意３）亜麻仁の種の過剰摂取をし、十分な水分を取らないと、
　　　　　腸閉塞になる原因になるので気をつけましょう。
　　　　　亜麻仁は少量を摂取し、水分をたくさん取ることが推奨されています。
注意４）腸閉塞の場合は、亜麻仁の摂取は避けましょう
注意５）サプリメントや薬を飲む場合、２時間はあけましょう
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現在の日本の食生活は欧米化になってきているので、ω-6脂肪酸を多く摂りすぎています。
そのため、ω-3脂肪酸とのバランスが崩れてきています。
バランス良くするためにも、ω-3脂肪酸を積極的に摂りましょう！
亜麻仁スプーン１杯でω-３脂肪酸の一日の目標摂取量を得ることができるので、
摂取しやすいのが嬉しいですね。
ω-3脂肪酸はDHAやEPAとして青魚に含まれていますが、
最近は魚介類も汚染されていて積極的に摂取するのが少し不安ですよね。
その分、亜麻仁で補いましょう！


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