島らっきょうの葉のお漬け物

らっきょうの漬物をつける時に、
葉の部分を捨ててませんか？

島ラッキョウの浅漬けを作る時に、
残った葉の部分を
醤油と黒酢で漬けてみました。

ご飯にかけて食べると、
ご飯が進みます！


＊材料＊　

(島)らっきょうの葉と茎の部分：　適量
（粟）しょうゆ：　適量　
黒酢：　大さじ１
岩塩：　少々


＊作り方＊

１）ラッキョウの葉に着いた土などの汚れをきれいに取り除き、
　　傷んだ部分も取り除きます。

２）ラッキョウの葉をみじん切りにして、
　　漬物の容器へ入れます。

３）（粟）醤油を、ラッキョウの葉がひたひたに、浸る位まで入れます。

４）大さじ１の黒酢と、岩塩を一つまみ弱入れます。
　　冷蔵庫で、半日～１日おけば、出来上がり！

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見た目は、ねぎのようですが、
食べてみると、ねぎとはまた違って、
ねばねば感も若干あり、旨みや甘みがあります。
ラッキョウの緑の葉や茎の部分も、全部食べられて、
栄養も豊富です。
作るのもとっても簡単なので、是非試してみて下さいね♪

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