チョコなしで作るチョコレートケーキ

小麦粉不使用
乳製品不使用
卵不使用
ベーキングパウダー不使用
砂糖不使用
チョコレート不使用





チョコレートアレルギーの方、
牛乳やバターのアレルギーの方、
カフェインを控えている方、
などへおすすめするレシピです♪

チョコレートの代用として、
キャロブパウダーを使用しています。
注意）キャロブ自体にアレルギーがある方は控えて下さい。

キャロブパウダーとは？

キャロブとは、いなご豆のことです。
いなご豆は、英語でCAROB（キャロブ）といいます。
イナゴマメを乾燥させて粉末にしたものです。
キャロブパウダーは、ヨーロッパでは、
チョコレートアレルギーの方への代用品として使われていて、
チョコレートににた甘さがあると言われています。
（個人的には、似ていないと思うのですが…見た目はチョコになります）

＊材料＊

米粉：　100g
キャロブパウダー：　100g
コーンスターチ：　大さじ１
甘酒：    150cc
アーモンドミルク：  100cc
洋酒： 50cc
バナナ（あれば、熟したバナナ）：   ３本
ドライクランベリー：　20～30g

チョコレートアレルギーの無い方は、 お好みで加えて下さい。
ピュアカカオパウダー：大さじ１

※私は、洋酒は、カシャーシャ(Cachaça)を使いました。
カシャーシャは、ブラジルのサトウキビを原料としたお酒で、
カシャーサとかピンガ(Pinga)と呼ばれています。
なかなかお家にはないと思うので、ラム酒などでOKです。


＊作り方＊

１）ボールに、バナナを入れ、ヘラで潰します。

２）次に、キャロブパウダー、米粉、コーンスターチを入れ
      ヘラでよく混ぜ合わせます。

３）甘酒とアーモンドミルクを入れ、更に混ぜ合わせます。

４）洋酒を加え入れ混ぜ、ドライクランベリーも加え、よく混ぜます。

(チョコレートアレルギーの無い方は、ピュアカカオパウダーを最後に加えて、混ぜてます。)

５）丸型の底にクッキングペーパーを敷きます。
      生地を型に入れ、空気を抜き、平らにしたら、
      160度のオーブンで約35分焼きます。

６）焼けたら型から出し、底に付いたクッキングペーパーを取ります。
      お皿にのせれば、出来上がり♪
　　見た目重視の方は、お好みで上から粉砂糖を振りかけて下さい。

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本当は、作った後に、卵と重曹を入れ忘れた！って思ったのですが、
そのまま作ってみたんです。
そしたら、意外にもしっとりとしたフォンダンショコラ風の
チョコレートケーキに仕上がりました！
天然の発酵食品の甘酒が入っているので助けられているのと、
バナナやアーモンドミルクが入っているので
油分が加えられていたのだと思います。
料理の失敗には、いつも驚きの発見と成功があるので、
そこが料理の面白い所です♡






その他のデザートレシピ♪

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