ブルーベリーベイクドチーズタルト

リコッタチーズを使ったデザート♪
タルトを、餃子の皮で作っているので、
タルトを焼く時間が省け、
カリカリに仕上がります！
基本的に混ぜるだけなので簡単に作れます！

リコッタチーズとは？

イタリアのチーズで、Ricottaと書きます。
Ri-再び、Cotta-火を通した、という意味です。
乳清（ホエー）を煮詰めて作るチーズで、
２回煮ているので、チーズの臭みやクセもなく、
あっさりしていて、フレッシュな感じのチーズです。
そのままでも食べられます。
デザートとしてや、料理にも使えます。
脂肪分が少なく、高蛋白で、ビタミンB群が豊富です。
※乳清（ホエー）は、乳糖（ラクトース）を含むので、
　乳糖不耐症の方は、控えましょう。
※乳清は、乳脂肪分やカゼインなどを取り除いた物なので、
　牛乳アレルギーのもとであるカゼインがないので、
　乳清から作るリコッタチーズは、
　比較的お勧めのチーズではありますが、
　控えることをお勧めします。


＊材料＊

餃子の皮：　25枚
冷凍ブルーベリー：　約300g
米粉：　100g
白ワイン：　50cc
米麹甘酒（砂糖なし）：    200cc
蜂蜜： 大さじ１
レモン汁：大さじ１
卵：  ２個
リコッタチーズ：　120g
EVココナッツオイル：　適量


＊作り方＊

１）お鍋に、ブルーベリー、甘酒、白ワイン、蜂蜜、レモン汁を入れ、
　　ひと煮立ちしたら、すぐ火を止めて、そのまま冷まします。

２）タルトの器に、 スプーンでEVココナッツオイルを軽く全体的に塗ります。

３）卵１個を器に割り、卵をときます。
　　餃子の皮をといた卵に両面つけて、２のタルトの器に敷いていきます。


４）ボールに卵１個をときます。餃子の皮に塗る卵が余っていたら合わせて、
　　ボールに加えます。
　　そこに、米粉と、冷ました１のお鍋の中身も全部加え、よくヘラで混ぜ、
　　最後にリコッタチーズを入れ、リコッタチーズの形がなくなるまで混ぜます。

５）混ざったら、４を３のタルトの器に流し入れます。

６）160℃のオーブンで30分焼けば、出来上がり♪

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冷凍のブルーベリーが余っていたのと、
餃子の皮でのタルトに挑戦したかったので、
ブルーベリーのタルトを作ることにしました。
適当に作ったら、美味しく出来上がったのでご紹介します。
チーズなのに、リコッタということもあるのか、
あっさりとしたチーズタルトに仕上がりました♪

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