英語：Poo Pad Pong Curry
タイ語：ปูผัดผงกะหรี่
材料少なめで、
簡単に作れます！
はまる味です☆
タイ旅行に行った際に
Somboon Seafood（ソンブーン・シーフード）で
食べて美味しかったので、自分の舌を頼りに
お家で再現＆自分流にアレンジしてみました♪
＊材料＊ (2人分)
渡り蟹（カット済みのもの）： 250g～300g
溶き卵： 全卵3個分
ココナッツミルク： 400ml
レッドカレーペースト： 半袋（= 25g)
ＥＶココナッツオイル： 大さじ２
ナンプラー：お好みで
＊作り方＊
１）ＥＶココナッツオイルを鍋に入れ火（中火）にかけます。
オイルがとけたら、ワタリガニを入れ炒めます。
２）蟹がオレンジ色に変わってき始めたら、
レッドカレーペーストを入れ炒めます。
※焦がさないように注意し素早く炒めましょう。
３）軽く炒めたら、ココナッツミルクを鍋に加え入れます。
４）ココナッツミルクが沸騰してきたら、
あらかじめ溶いておいた溶き卵を円を描くように流し入れます。
５）溶き卵を入れたら、素早く全体をかき混ぜます。
卵が細かく固まれば、出来上がり！
お好みで、ナンプラーを入れたい方は、
ココナッツミルクと一緒に入れましょう。
そのまま食べるもＯＫですし、
普通のカレーのように、ご飯にのせて食べてもＯＫです。
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タイで初めて食べたプーパッポンカリーが美味しくて、
家で作ってみたくて、こんなのだったかなぁ～と再現してみました。
適当に作ってみた割には、美味しくできたので、ご紹介しました！
スーパーで安くで売っている、みそ汁用の渡り蟹で作ったので、
材料費は安くつきました♪
野菜を増やしたければ、蟹を炒める際に、アサツキやニラ、
みじん切りの玉葱など入れてもいいと思います。
レッドカレーペーストは、半分で十分です。
レッドカレーペーストは香辛料が入っているので、
冷蔵庫に入れて置けば、傷みませんし、日持ちします。
1袋で2回作れるのでお得ですよ。
手がすごく汚れますが、理想は蟹を手で食べるのが美味しいです。
Ｃｏｏｋｐａｄにも載せています！
http://cookpad.com/recipe/4319815
その他のカレーレシピ
・ カレールー不使用の手作りカレー
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