さつまいも(オレンジ色)



さつまいも

英語で
sweet potato

フランス語で
patate douce



複合炭水化物食物繊維ベータカロテン(プロビタミンAカロテノイド)、
  ビタミンCビタミンB6マンガンカリウムが豊富
◎身がオレンジ色の物は、黄色の物よりベータカロテンが豊富
◎栄養価の高い野菜の一つ
◎加熱してもビタミンCが壊れにくい


100g辺りの栄養価 (生)
食物繊維:    3g
エネルギー: 359kj(86kcal)
たんぱく質:  1.6g
脂質:          0.1g
炭水化物: 20.1g
糖分:          4.2g
でんぷん質:  12.7g

カリウム:   337mg
マグネシウム:  25mg
リン:          47mg
カルシウム: 30mg
ナトリウム: 55mg
鉄分:    0.61mg
亜鉛:  0.3mg
マンガン: 0.258mg

(ビタミン)
ビタミンA:  709ug
-βカロテン: 8509ug
ビタミンB1: 0.078mg
ビタミンB2: 0.061mg
ビタミンB3: 0.557mg
パントテン酸(ビタミンB5): 0.8mg
ビタミンB6: 0.209mg
葉酸(ビタミンB9): 11ug
ビタミンC:  2.4mg
ビタミンE:  0.26mg


調理法

焼く、煮る、蒸す、揚げるなど何でも可。


注意点

皮をむいたり、切った後、灰汁が強いので水に晒すこと。

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -
日本のさつまいもに比べ、外国のさつまいもは、身の色がオレンジ色です。
味は、若干違います。甘いのは、甘いです。
日本のさつまいもと同じく、デザートにも料理にも使えます。
色も味も少し違いますが、日本のさつまいもよりもβカロテンが豊富のようなので、
外国のさつまいもも食べてみましょう



ad link