＊さつまいも＊
英語で
sweet potato
フランス語で
patate douce
◎複合炭水化物、食物繊維、ベータカロテン（プロビタミンＡカロテノイド）、
ビタミンＣ、ビタミンＢ６、マンガン、カリウムが豊富
◎身がオレンジ色の物は、黄色の物よりベータカロテンが豊富
◎栄養価の高い野菜の一つ
◎加熱してもビタミンCが壊れにくい
100g辺りの栄養価 （生）
食物繊維: 3g
エネルギー: 359kj(86kcal)
たんぱく質: 1.6g
脂質: 0.1g
炭水化物: 20.1g
糖分: 4.2g
でんぷん質: 12.7g
カリウム: 337mg
マグネシウム: 25mg
リン: 47mg
カルシウム: 30mg
ナトリウム: 55mg
鉄分: 0.61mg
亜鉛: 0.3mg
マンガン: 0.258mg
(ビタミン)
ビタミンＡ: 709ug
-βカロテン: 8509ug
ビタミンB1: 0.078mg
ビタミンB2: 0.061mg
ビタミンB3: 0.557mg
パントテン酸（ビタミンB5）: 0.8mg
ビタミンB6: 0.209mg
葉酸（ビタミンB9）: 11ug
ビタミンC: 2.4mg
ビタミンＥ: 0.26mg
調理法
焼く、煮る、蒸す、揚げるなど何でも可。
注意点
皮をむいたり、切った後、灰汁が強いので水に晒すこと。
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日本のさつまいもに比べ、外国のさつまいもは、身の色がオレンジ色です。
味は、若干違います。甘いのは、甘いです。
日本のさつまいもと同じく、デザートにも料理にも使えます。
色も味も少し違いますが、日本のさつまいもよりもβカロテンが豊富のようなので、
外国のさつまいもも食べてみましょう
