不要な調味料が入っていません。
一口食べてびっくりする味！
辛くなく、甘くなく、まろやかでコクのある
食べやすいカレーです。
辛いのが苦手な人には最適です！
これを食べたらもう市販のカレーは
食べられませんよ～
＊材料＊ （２人分）
鶏もも肉： 250～300ｇ
カレー粉 ： 大さじ1
ターメリック： 小さじ１
クミン： 小さじ１
エキストラバージンオリーブオイル ： 大さじ１
手作りマンゴーチャツネ： 大さじ1/2
赤ワイン： 100ｃｃ
トマトピューレ： 100ｃｃ
醤油： 少々
塩： 小さじ１
天然の黒砂糖： 一つまみ
((ペースト材料))
玉ねぎ（大）： 2個
にんにく： 4～5片 →すりおろして小さじ２位
しょうが： 約５ｃｍ位 →すりおろして小さじ２位
カレー粉： 大さじ１
ターメリック： 小さじ１
クミン： 小さじ１
ナチュラルヨーグルト： 1個（125ｇ）
＊作り方＊
１）カレー粉（大さじ１）、ターメリック（小さじ１）、クミン（小さじ１）を
混ぜ合わせ、鶏もも肉にもみこみます。
２）大きいお鍋に油を熱し、１の肉を炒めます。
３）肉に火が通れば、２のお鍋に１リットルのお湯を入れます。
更に、マンゴーチャツネ、赤ワイン、トマトピューレを
鍋に入れ、中火で煮込みます。
４）軽く煮込んでいる間に、ペーストを作ります。
みじん切りした玉ねぎをフライパンで炒めます。
あめ色に近づくまで頑張って炒めましょう。
（玉ねぎをみじん切りにして冷凍しておくと時間短縮になります）
５）玉ねぎがいい色になってしんなりしてきたら、
すりおろしたにんにくと、すりおろしたしょうがを入れ、
弱火で炒めます。
炒めたら、カレー粉（大さじ１）、ターメリック（小さじ１）、
クミン（小さじ１）、ヨーグルトを入れ、混ぜ合わし、
ペーストにします。
６）３の煮込んでいる鍋に、５のペーストを入れ、
醤油、塩、黒砂糖を入れ、半分位フタをして、
２時間弱火で煮込みます。
７）玄米ご飯に、カレーをかけ、よく混ぜて食べましょう！
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市販のカレールーには、不必要な物が入っているので
香辛料から作るカレーを作ろうと考えました。
今回は、少し、タモリカレーを参考にさせていただきましたが、
体に必要でない牛乳やチーズなどを省き、
できるだけ健康に良い物に近づけました。
やはり、２時間以上煮込むのもあり、鶏肉がとっても柔らかくなります。
辛くもなく、甘くもないのですが、不思議と美味しく
始めて食べた時は、こんなカレーがあったのか！とびっくりしました。
それからは、定期的に作る程、はまっています。
ちょっと手間はかかりますが、後悔しない味です。
その他のカレーレシピ
・ タイのプーパッポンカリー風かに玉レッドカレー
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