ムール・マリニエール エシャロット風味

フランス料理の
ムール・マリニエール
Moules marinières
ムール貝を白ワインで蒸した料理です。





＊材料＊（２人分）

ムール貝（冷凍）：　２袋
玉ねぎ（大）：１個　もしくはエシャロット２～３個
パセリ：　３枝
ＥＶココナッツオイル：　大さじ１
白ワイン：　300cc
岩塩（ピンクソルト）：　少々
黒胡椒：　少々

あれば
乾燥エシャロット（ハーブ）：　適量 （エシャロット使う場合は不要）



＊作り方＊

１）玉葱の皮をむき、みじん切りにします。
　　パセリは、葉の部分をみじん切りします。

２）ムール貝は、ボールに入れ、水でよく洗います。

３）大きめお鍋にココナッツオイルを入れ、玉葱を中火で炒めます。
　　玉葱が軽く色付いたら、水を切ったムール貝を入れます。

４）白ワインを流し入れ、塩、胡椒をふります。
　　(あれば、乾燥エシャロットも入れます。蓋をして10分程蒸します。）

５）火を止める1分前に蓋を開け、パセリをふりかけ、
　　再度蓋をして1分蒸せばできあがり！

＊エシャロットが日本では売っているのは、
未だ見た事がないのですが...もし、手に入るのであれば、
玉葱の代わりにエシャロットで作るとより本格的です。

＊乾燥エシャロットの調味料を使いましたが、
なければ入れなくても大丈夫です。

＊食べる時は、ムール貝でムール貝の身を挟んで食べます。
ムール貝は冷めやすいので食べる直前に器に盛りましょう！

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フランスで[Moules Frites]を初めて食べた時に、
ムール貝がお鍋山盛りに出てきて感動しました！
1人で山盛り食べられて、
また一緒に食べるポテトフライが美味しいのです。
日本ではムール貝は手に入りにくいですが、
最近、冷凍のムール貝をスーパーで手頃な価格で見つけたました。
是非、作ってみて下さい♪

Ｃｏｏｋｐａｄにも載せています！
https://cookpad.com/recipe/4860189