*ケッパー*
英語:Capers
フランス語:Câpres
ケッパーの効能
◎
ルチンなどの様々な
フラボノイドを含む
◎
抗炎症作用の
クェルセチンを多く含む
◎
抗ガン作用あり
◎
便秘に効く
◎
食欲不足を助けてくれる
ケッパー 100g辺りの栄養価 (調理済)
エネルギー: 23kcal
炭水化物: 5g
糖分: 0.4g
食物繊維: 3g
脂質: 0.9g
たんぱく質: 2g
ナトリウム: 2960mg
鉄分: 1.7mg
(ビタミン)
ビタミンC: 4mg
ケッパーの食べ方・使い方
塩とビネガーで味付けされているピクルスは、色々な料理に使えます。
そのまま丸ごと使ったり、細かく刻んだり、ミキサーで混ぜたり
使う用途に応じて変えてOKです。
そのまま使うのが一番簡単ですね。
サラダやマリネに入れたり、
肉料理や魚料理に添えたり、
タプナードやタルタルソースの材料に使ったりします。
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ケッパーを入れるだけで料理の味がガラッと変わります。
美味しさが増すので、是非色々な料理に入れてみましょう。
夏ばてなどの食欲のない時などに、特におすすめです!
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