土鍋で作る子羊ラム肉のタジン

タジン鍋がなくても、
土鍋で作れます！

お家で簡単
オリエンタル料理!!





＊材料＊

ラム肉：　200g
玉ねぎ(中）：　1個
にんにく：　２片
ドライプルーン：　８個
クスクス：　1カップ
セロリ：　１～２本
塩レモン（レモンスライス）：４枚
パセリのみじん切り：適量
シナモン：小さじ１
クミンシード又はクミンパウダー ：小さじ１
コリアンダーパウダー：小さじ１
黒胡椒：小さじ１
EVオリーブオイル：大さじ２
水： 300cc


＊作り方＊

１）ラム肉を一口サイズに切ります。
　　玉葱は皮をむいて薄切りにし、
　　にんにくは皮をむき、みじん切りにします。

２）土鍋にオリーブオイルを入れ、１の具材を入れ、中火で炒めます。
　　炒めている間に、セロリの外皮をピーラーでむき、
　　1~2cmサイズに切りします。

３）お肉の表面が焼け、玉葱も色がついたら一旦火を止め、
　　具材を端に寄せ、クスクスを敷きます。
　　クスクスを敷いたら、クスクスの上に端に寄せて置いた具材をのせます。

４）更に、セロリ、プルーンと塩レモンをのせ、
　　シナモン、クミン、コリアンダー、黒胡椒を上からふりかけ、
　　水を入れ蓋をします。

５）弱火か中火弱で8～10分煮れば出来上がり！
　　パセリをみじん切りにし、食べる時に、かけて食べましょう。

※パセリがなければ、パクチーでもOKです。
※塩レモンがなければ、代わりにレモンのスライスと塩を入れて作ってもOKです。

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クスクスも一緒にいれて調理するので、
土鍋一つで簡単に調理ができて後片付けも楽です。
ただし、土鍋の底にクスクスが焦げ付きやすいので、
火が強くならないよう火加減に注意しましょう。

Ｃｏｏｋｐａｄにも載せています！
https://cookpad.com/recipe/4859043





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