サフランなしで作るパエリア


色々な病気の予防や、
美容効果のある
パプリカパウダー
使ったパエリアです。
魚貝類からのスープ
で自然に作った
体に良いパエリア。
お財布にも優しいです♪


材料* (2~3人分)

海老(頭付): 300g位
帆立貝(小): 100g位(貝殻なしで)
 →基本、貝類なら何でも良いです!冷凍帆立でも可。
  貝殻の付いた物なら200~300g位で。調理は殻付のままで。
赤パプリカ: 1個
緑パプリカ: 1個
 →大きいパプリカだったら半個でも大丈夫です
玉ねぎ(大): 1個
マッシュルーム: 100g位
 →冷凍でも可
ミニトマト: 8個 
セロリ : 1~2本
米: 3合
 →玄米と白米の割合を2:1や1:1や1:2やどちらか一方だけにしても可
白ワイン: 30~50ml
 →小さい子供が食べる場合は、省いて下さい
オリーブオイル: 大さじ3~4位
レモン: 1個 
ローリエ : 3枚
パプリカパウダー: 大さじ2位
天然塩 : 一つまみ(多め)
水: 適量


作り方

下準備
玉ねぎ:皮を剥き、繊維に沿って薄切りか、くし型切りにする。
赤&緑パプリカ:半分に切り、中のヘタと種を取り、
          玉ねぎと同じ位の幅の細切りにする。
えび: 頭は残して、足と殻もとる。背わたをとる。
貝: 貝殻付のものは、塩水にひたして新聞紙でふたをし、砂抜きをしておく。
セロリ: 軽く皮を剥き、0.5~1cmの間隔で繊維と反対方向に切る。
マッシュルーム:冷凍でカットされていないものなら、薄切りにする。
ミニトマト: 洗って、ヘタを取る
米: 洗って、ざるに通して水を切っておく。
レモン: 半月切りにする


調理
1)フライパンにオリーブオイルをしき、玉ねぎ、パプリカを炒める

2)次に、(1)の野菜が軽く炒まったら、海老と貝を入れ、炒める。

3)海老の色が赤に変わり、表面が軽く焼けたら、
  米、トマト、マッシュルーム、セロリを入れ、素早く軽く炒め混ぜたら、
  お米が浸る位の水を加え、表面を平らに整える。
    
4)白ワイン、ローリエ、パプリカパウダーを加え、ふたをして中火で煮る。

5)お米がお好みの硬さに焚けたら完成!

6)最後は、器に取り分け、レモンを絞って食べましょう!

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パエリアというとサフランを使いますが、
サフランってほんの少量で高く売られていますよね。
高いと、家庭で頻繁にパエリアは難しいですが、
このパプリカパウダーで作るパエリアだと
お手軽で何度でも作られるのが嬉しいです。
パエリアミックスが売っている事もありますが、
余分ないらないものも入っていたりするので、
できるだけ自然に魚介類からスープをとり、
自然なパエリアに仕上げました♪

サフランの黄色色素であるカルテノイドの
一種のクロシンという成分が大腸がん予防
に効果あるようです。
サフランが手に入るのであれば、サフランを
是非加えてより本格パエリアを作ってみて下さい
ただし、サフランには、
堕胎作用、子宮収縮作用、通経作用があるようです。
授乳中や妊娠中は避けた方がよいでしょう。

パプリカパウダーは、辛味が無く、風味付けや
色付けによく使用されます。
ビタミンA、B6、C、E、葉酸などビタミンが豊富で、
βカロテン抗酸化物質も含みます。
脳梗塞心筋梗塞の防止と改善抗がん作用
抗酸化作用動脈硬化の予防美肌効果
疲労回復肥満予防免疫力改善風邪予防
夏ばて予防老化防止と魅力的な効能で一杯です。
是非積極的に摂取しましょう♪

また、パプリカには、
ビタミンCを壊れにくくし、抗酸化作用を高める効果のある
ビタミンPを含んでいるので、
とっても体に良いパエリアをどんどん食べましょう!





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