＊セロリアック＊
＊根セロリ＊
英語は、Celeriac
フランス語は、céleri-rave
◎必須ミネラルが豊富
100g辺りの栄養価(生）
食物繊維: 1.8g
エネルギー: 176kj(42kcal)
たんぱく質: 1.5g
脂質: 0.3g
炭水化物: 9.2g
糖分: 1.6g
カリウム: 300mg
マグネシウム: 20mg
リン: 115mg
カルシウム: 43mg
ナトリウム: 100mg
鉄分: 0.7mg
亜鉛: 0.33mg
マンガン: 0.158mg
(ビタミン)
ビタミンB1(チアミン）: 0.05mg
ビタミンB2(リボフラビン）: 0.06mg
ビタミンB3(ナイアシン）: 0.7mg
ビタミンB5（パントテン酸）: 0.352mg
ビタミンB6: 0.165mg
ビタミンC: 8mg
ビタミンK: 41μg
調理法
皮を厚くむいて、必要な大きさに切る。
（酸化しやすいので、切ったセロリは酢水などにつけると良い）
食べ方
Ａ）生で、細切りにしてサラダとして食べる。
Ｂ）焼く、煮込む、ゆでる、揚げるなど、調理して食べる。
ポタージュ/スープ、マッシュ、ロースト、ソテー、グラタン、ピュレ、フライなど
肉料理の副菜としてよく添えられます。
セロリアック/根セロリを使ったレシピ
＊セロリアックと人参のきんぴら
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始めてセロリアックを見たときは、何だこの塊は？と思ったのを覚えています。
食べ方が分からなくて不安気に調理してみたら、
とっても、いい匂いで感動！
もともとセロリの香りが好きなのですが、セロリアックは、セロリよりゆるいセロリの香りです。
リラックス効果があります
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