手作りマンゴーチャツネ

保存料なし！
余計なものなしの
天然のマンゴーチャツネ♪

瓶に入れて保存すると
半年～１年程日持ちするので、
これでオリジナルカレーなど
作りましょう！


＊材料＊　

マンゴー（緑っぽい熟していないもの）：１個
生姜（千切り）：小さじ１
バルサミコ酢：大さじ２
レモン汁：大さじ２
天然の黒砂糖：大さじ４
カルダモン（種）：５～６個
塩：少々
黒胡椒：少々


＊作り方＊

１）まず、保存する瓶（ジャムの空き瓶など）を
　　煮沸消毒しておきます

２）マンゴーの皮をむき、千切りします。
　　（真ん中に大きな種があるので注意）
　　　
３）小さじ１位になる量の生姜を千切りします。

４）カルダモンの種を麺棒などで潰し、
　　中の種だけ取り出し、外皮は捨てます。

５） 鍋に、マンゴー、生姜、砂糖を入れ、弱火にかけます。
　　次に、バルサミコ酢、レモン汁、黒胡椒、塩、カルダモン
　　を入れ、そのまま弱火にかけます。
　　頻繁に混ぜ合わせます。
　　３０～４０分すれば、出来上がりです
　　
６）冷ましてから、保存用の瓶に入れて、蓋をしましょう　　

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このマンゴーチャツネを作ってから、とっても美味しく
手作りカレーを作れるようになりました♪
食べている時に、カルダモンの味がするのが気に入っています。
保存は冷蔵庫で保存しています。
いちいち、自分で作るのは面倒と思うかもしれませんが、
日持ちするので、まとめて作ると思えば、そんなに苦じゃないと思います。