本葛で作る本格手作りゴマ豆腐

市販のゴマ豆腐とは
全然違う！

自然の味で
料亭の味になる！！

家族もびっくりする
美味しさです☆



＊材料＊　（２～４人分）

本葛：　30g
ねりごま： 30g
水：250ml
塩：　ひとつまみ


＊作り方＊

１）本葛をすり鉢で細かく粉状にします。
　（軽く手で細かくしても、麺棒でたたいても構いません）

２）１の本葛に水を加えよく溶かします。

３）更に２にねりごまと塩を加え、よくかき混ぜます。

４）３を裏ごしします

５）鍋に裏ごしした４の液体を入れ、ゴムベラでひたすらかき混ぜながら、
　　弱火か中火で10分～20分熱します。

５）しばらくすると固まり始めてきて、どろっとしてきて、重みが出てきます。
　　（ホワイトクリームみたいな感じになってきます。）

　　お餅のような粘り気が出てきて、ドロドロになったら、
　　火から外し、ゴマ豆腐を固めたい容器へ入れます。

７）常温で冷まして、豆腐の固さになれば出来上がり♪

　　温かいゴマ豆腐が食べたければ、
　　おぼろ豆腐の様に食べてOKです。
　　
　　冷たいゴマ豆腐が良い人は、あら熱を取った後、
　　冷蔵庫で冷やしてから食べましょう。

　　そのまま食べても十分美味しいですが、
　　粉わさびをふりかけて食べても美味しいです。
　　もちろん、わさび醤油で食べてもOKです
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作ってみてびっくり！何にもつけてなくても美味しい！
しかも、自分で言うのもなんですが、
高級和食の料亭で出てきそうな位の本格的な味になります！
豆腐を作る専用容器に入れると綺麗に取り出せるのでお勧めです。
作ったその日に食べるのが一番美味しいです。
できるだけ２日以内に食べましょう。


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