＊黒だいこん＊
英語：Black radish
フランス語：radis noir
◎抗発癌性、抗変異原性効果のある
イソチオシアネートとグルコシノレートが豊富
◎消毒、殺菌、抗菌の特性あり
◎黒大根の汁は、植物療法（フィトセラピー）にも良い
◎胆汁分泌促進剤の効果あり ※注意）胆石のある人は控える事
◎食欲を増進する
◎利尿薬効果
◎代謝、肝臓、肺、膀胱に良い
◎消化機能を活発にする
100g辺りの栄養価 （生）
食物繊維: 2g
エネルギー: 18kcal
たんぱく質: 2.8g
脂質: 0.1g
炭水化物: 0.6g
カリウム: 312mg
マグネシウム: 11mg
カルシウム: 53.8mg
ナトリウム: 8.6mg
鉄分: 0.2mg
銅: 0.1mg
亜鉛: 0.1mg
マンガン: 0.1mg
セレン: 0.3ug
リン: 29mg
ヨウ素: 10ug
(ビタミン)
プロビタミンA（βカロテン）: 50μg
ビタミンB1（チアミン）: 0.05mg
ビタミンB2（リボフラビン）: 0.05mg
ビタミンB3（ナイアシン）: 1.2mg
ビタミンB5（パントテン酸）: 0.2mg
ビタミンB6: 0.1mg
葉酸（ビタミンB9）: 36μg
ビタミンC: 6.4mg
ビタミンＥ: 0.1mg
調理法
皮をむき、へたをとる
料理によって切る大きさを変えましょう
生で食べる場合は、丸型や短冊の形の千切りに。
食べ方
サラダとして生で食べられます
もちろん、蒸したり、煮たりしても食べられます
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黒大根だけど、中は白色です
日本の大根のような甘みはない感じです。
