サフランなしで作るパエリア

色々な病気の予防や、
美容効果のある
パプリカパウダーを
使ったパエリアです。
魚貝類からのスープ
で自然に作った
体に良いパエリア。
お財布にも優しいです♪


＊材料＊　（２～３人分）

海老（頭付）：　300ｇ位
帆立貝（小）：　100ｇ位（貝殻なしで）
　→基本、貝類なら何でも良いです！冷凍帆立でも可。
　　貝殻の付いた物なら２００～３００ｇ位で。調理は殻付のままで。
赤パプリカ：　1個
緑パプリカ：　１個
　→大きいパプリカだったら半個でも大丈夫です
玉ねぎ（大）：　1個
マッシュルーム：　100ｇ位
　→冷凍でも可
ミニトマト：　8個　
セロリ　：　１～２本
米：　3合
　→玄米と白米の割合を2：1や1：1や1：2やどちらか一方だけにしても可
白ワイン：　30～50ml
　→小さい子供が食べる場合は、省いて下さい
オリーブオイル：　大さじ３～４位
レモン：　1個 
ローリエ　：　3枚
パプリカパウダー：　大さじ２位
天然塩　：　一つまみ（多め）
水：　適量


＊作り方＊

下準備
玉ねぎ：皮を剥き、繊維に沿って薄切りか、くし型切りにする。
赤＆緑パプリカ：半分に切り、中のヘタと種を取り、
　　　　　　　　　　玉ねぎと同じ位の幅の細切りにする。
えび：　頭は残して、足と殻もとる。背わたをとる。
貝：　貝殻付のものは、塩水にひたして新聞紙でふたをし、砂抜きをしておく。
セロリ：　軽く皮を剥き、0.5～1cmの間隔で繊維と反対方向に切る。
マッシュルーム：冷凍でカットされていないものなら、薄切りにする。
ミニトマト：　洗って、ヘタを取る
米：　洗って、ざるに通して水を切っておく。
レモン：　半月切りにする


調理
１）フライパンにオリーブオイルをしき、玉ねぎ、パプリカを炒める

２）次に、（１）の野菜が軽く炒まったら、海老と貝を入れ、炒める。

３）海老の色が赤に変わり、表面が軽く焼けたら、
　　米、トマト、マッシュルーム、セロリを入れ、素早く軽く炒め混ぜたら、
　　お米が浸る位の水を加え、表面を平らに整える。
　　　　
４）白ワイン、ローリエ、パプリカパウダーを加え、ふたをして中火で煮る。

５）お米がお好みの硬さに焚けたら完成！

６）最後は、器に取り分け、レモンを絞って食べましょう！

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パエリアというとサフランを使いますが、
サフランってほんの少量で高く売られていますよね。
高いと、家庭で頻繁にパエリアは難しいですが、
このパプリカパウダーで作るパエリアだと
お手軽で何度でも作られるのが嬉しいです。
パエリアミックスが売っている事もありますが、
余分ないらないものも入っていたりするので、
できるだけ自然に魚介類からスープをとり、
自然なパエリアに仕上げました♪

サフランの黄色色素であるカルテノイドの
一種のクロシンという成分が大腸がん予防
に効果あるようです。
サフランが手に入るのであれば、サフランを
是非加えてより本格パエリアを作ってみて下さい
ただし、サフランには、
堕胎作用、子宮収縮作用、通経作用があるようです。
授乳中や妊娠中は避けた方がよいでしょう。

パプリカパウダーは、辛味が無く、風味付けや
色付けによく使用されます。
ビタミンＡ、Ｂ６、Ｃ、Ｅ、葉酸などビタミンが豊富で、
βカロテンや抗酸化物質も含みます。
脳梗塞、心筋梗塞の防止と改善、抗がん作用、
抗酸化作用、動脈硬化の予防、美肌効果、
疲労回復、肥満予防、免疫力改善、風邪予防
夏ばて予防、老化防止と魅力的な効能で一杯です。
是非積極的に摂取しましょう♪

また、パプリカには、
ビタミンＣを壊れにくくし、抗酸化作用を高める効果のある
ビタミンＰを含んでいるので、
とっても体に良いパエリアをどんどん食べましょう！